Hormiga chicatana
Hormiga chicatana ( Atta mexicana ) Se le conoce como “chicatana” a la reina de las comúnmente llamadas “arrieras”, desde tiempos antepasados son consumidas en forma de salsa, mole o solo asadas (Cisneros, 2018). Las chicatanas, son las hembras reproductoras de las hormigas cortadoras de hojas que previo a la fundación de un nuevo hormiguero - inicio de la época de lluvias - realizan un vuelo nupcial en el cual la reina es fecundada. Es una especie nativa de México, del género Atta , Atta mexicana , A. texana , A. cephalotes ; es una hormiga cortadora de hojas americana. Esta especie pertenece a uno de los dos géneros de atinas, tribu de hormigas productoras de hongos; son hormigas inconfundibles por su color tinto, largas alas membranosas, abultado tórax y abdomen . S e encuentra en áreas de Norteamérica, desde Nicaragua al sur, hasta Texas y Arizona al norte . En México abunda por todo el territorio a excepción de la península californiana. Esta especie es altamente ada